Conforme explica Andre Luiz Veiga Lauria, empresário com experiência em grandes eventos, fundador e CEO da Prixan, empresa sediada em Portugal e que desde 2020, atua na importação e exportação de bebidas, a produção de cervejas é muito mais do que um simples processo industrial; ela carrega a essência das culturas regionais, refletindo tradições, sabores e preferências locais. Você já parou para pensar como o clima, os ingredientes e os costumes de uma região influenciam o estilo das cervejas que consumimos? À medida que o mercado de cervejas artesanais cresce, essas influências regionais se tornam ainda mais visíveis e fascinantes.
Continue lendo e descubra como as cervejarias ao redor do mundo estão inovando e preservando suas raízes culturais ao mesmo tempo!
Como as tradições locais impactam a escolha de ingredientes?
Tradições locais exercem um papel crucial na escolha dos ingredientes utilizados na produção de cerveja. Em países como a Bélgica, por exemplo, cervejeiros utilizam técnicas centenárias que envolvem fermentações espontâneas, valorizando ingredientes como trigo e frutas regionais. Essa abordagem resulta em estilos únicos, como as Lambic, que capturam o terroir da região, respeitando uma herança histórica que influencia diretamente o sabor e a qualidade das cervejas.
Em outras partes do mundo, como no Japão, a inclusão de ingredientes locais também é uma prática comum. Cervejeiros japoneses frequentemente incorporam arroz e frutas típicas em suas receitas, refletindo o paladar e a culinária do país. Como elucida Andre Luiz Veiga Lauria, CEO da Prixan, esse respeito às tradições alimentares locais cria uma conexão mais forte entre a cultura e a produção de cerveja, tornando cada rótulo uma experiência autêntica e regional.
Como o clima regional influencia os estilos de cerveja?
O clima desempenha um papel significativo na definição dos estilos de cerveja em diferentes regiões. Em países de clima mais frio, como a Alemanha e a Rússia, as cervejas costumam ser mais encorpadas e com maior teor alcoólico, como as famosas Bocks e Russian Imperial Stouts. Esses estilos mais robustos são adequados para aquecer durante os longos invernos, criando uma conexão direta entre o clima e as preferências de consumo local.
Por outro lado, em regiões tropicais, como no Brasil e na Tailândia, o clima quente e úmido favorece a produção de cervejas mais leves e refrescantes, como as Lagers e as Pilsners. De acordo com Andre Luiz Veiga Lauria, empresário conhecido por conectar marcas de bebidas brasileiras na Europa e vice-versa, essas cervejas são projetadas para serem consumidas geladas, atendendo à necessidade de refrescância em ambientes de altas temperaturas, moldando as preferências dos consumidores nessas regiões.
De que forma o público influencia a inovação nos sabores?
Como expõe o fundador da Prixan, Andre Luiz Veiga Lauria, o público de cada região também desempenha um papel fundamental na criação de novos sabores e estilos. Nos Estados Unidos, por exemplo, a demanda por cervejas mais amargas e lupuladas levou à popularização das IPAs (India Pale Ale), que passaram a dominar o mercado local. Essa preferência pelo amargor incentivou cervejeiros a explorar novas variedades de lúpulo, gerando uma constante evolução no perfil das IPAs, adaptadas aos gostos regionais.
Da mesma forma, na América Latina, o aumento da procura por cervejas com sabores mais frutados e menos amargos impulsionou a criação de estilos que utilizam frutas locais, como a goiaba e o maracujá. Essa adaptação às preferências do público tem sido fundamental para o crescimento do mercado cervejeiro em regiões que, até então, não eram reconhecidas pela produção de cervejas artesanais.
A diversidade regional como pilar da produção de cervejas artesanais
Pode-se concluir, portanto, que as preferências regionais desempenham um papel essencial na produção de cervejas, moldando estilos, ingredientes e até a inovação no setor. Seja através das tradições, do clima ou das demandas do público local, cada região traz uma identidade única para o mercado cervejeiro. À medida que o setor cresce, essa diversidade se torna uma das maiores riquezas do mundo das cervejas artesanais, criando produtos que são não apenas bebidas, mas também expressões culturais.